中国畜产品加工研究会质疑红肉加工肉致癌说

扬子晚报网10月30日讯(扬子晚报 蔡蕴琦)中国畜产品加工研究会今天在南京农业大学召开记者会,公开对世卫组织10月26日将肉品加工及红肉列为致癌物表示质疑,要求世卫组织撤销以上结论。

中国畜产品加工研究会名誉会长周光宏认为,确定肉类加工品为一级致癌物,要通过动物试验和人体试验有充分证据证明为一类致癌物。世卫组织恰恰没有动物和人体试验,只是通过过往的经验来下判断。同样的,在没有实验的基础下,将红肉确认为二级致癌物更是不负责任的结论。

据了解,世卫组织于10月29日表示,明年年初将对红肉及肉加工品致癌这一结论再次评估。专家认为,肉是最有营养的一类食品,提供大量优质蛋白质和氨基酸,铁和矿物质。 但每个人的吃肉的量差异较大,我们根据自己的每天的消耗量合理吃肉。


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